Rôti de Porc aux Pruneaux (Schab pieczony ze śliwkami)

Fête associée : Aucune

Préparation : 5 mn - cuisson 1 heure 30 - .pour 6 à 8 personnes.
- 1 kg de rôti de porc
- 250 g de pruneaux
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de graines de carvi, sel
- 250 g de compote de pommes (facultatif)

frottez le rôti avec du sel . Placez-le dans un plat allant au four. Parsemez de graines de carvi, mettez quelques noisettes de beurre , versez un demi verre d'eau.
Enfournez à four chaud et faites cuire une quarantaine de minutes en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
Sortez le rôti du four, placez les pruneaux en couronne tout autour et remettez à cuire 45 mn encore en complétant le jus de cuisson avec un peu d'eau si nécessaire.
Suggestion : vous pouvez enrichir cette recette en couvrant le rôti de porc avec la compote de pommes sucrée 1 demi-heure avant la fin de la cuisson. La compote en caramélisant formera une croûte sur le rôti.