Quetsches marinées (Śliwki marynowane)

Fête associée : Aucune

Préparation : 10 mn - cuisson 10 à 15 mn.
- 1 kg de quetsches 
- 3/4 litre de vinaigre d'alcool blanc à 8°
- 1/4 litre d'eau
- 6 clous de girofle
- 1 morceau de cannelle
Dans un fait-tout versez le vinaigre d’alcool, l'eau et le sucre. Mettez les épices et faites bouillir. Lavez les quetsches puis placez-les par petites quantités dans le sirop bouillant. Dès qu'elles se fendent un peu, sortez les du liquide et égouttez-les bien. Laissez refroidir sur une assiette. Faites ainsi cuire toutes les quetsches. Mettez les quetsches dans des bocaux en verre et recouvrez-les avec la marinade refroidie. Elles se conservent très bien pendant quelques mois. 
 
Suggestion : les fruits ainsi préparés, entre autres les quetsches, accompagnent en Pologne les pâtes et les rôtis froids surtout. (Pain de viande)