Potage aux Concombres (Zupa ogórkowa)

Fête associée : Aucune

Ingrédients :
4 cornichons dits "à la russe"
2 L de bouillon de légumes et de viande (ou d'os)
1/4L de lait
40 grs de farine
1 verre de saumure(prélevé du bocal à cornichons)
Sel, poivre

Porter le bouillon à ébullition. Râper grossièrement les cornichons, les ajouter au bouillon en même temps que la saumure. Assaisonner et laisser bouillir pendant quelques minutes. Dans un bol, délayer peu à peu la farine avec du lait (attention aux grumeaux).Verser lentement ce mélange dans le bouillon tout en tournant, jusqu'à ce que le potage épaississe. Servir avec les pommes de terre cuites, coupés en petits dés. On peut remplacer les cornichons par de grands concombres frais émincé, cuit dans le bouillon pendant une vingtaine de minutes.