Œufs farcis à la ciboulette (Jajka faszerowane)

Fête associée : Aucune

Préparation : 20mn - cuisson 5 + 5 mn. Pour 4 personnes.
- 9 œufs
- ciboulette
- 2 cuillerées à soupe de chapelure
- 4 cuillerées à soupe de crème fraiche (facultatif)
- sel , poivre
- 30 grs de beurre

Faites durcir vos œufs en en gardant un cru. Laissez-les refroidir un peu. Prenez chaque œuf et coupez-le ne long d'un coup sec en ayant soin de ne pas trop abîmer la coquille. Retirez délicatement le jaune et le blanc. Réservez les moitiés de coquilles vides. Hachez les blancs et les jaunes, ciselez la ciboulette et ajoutez-la à ce hachis, incorporez ensuite l'œuf cru, la crème fraîche éventuellement, une cuillerée de chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien tous les ingrédients. Bourrez de cette farce les demi coquilles vides, aplatissez la surface avec un couteau, saupoudrez avec le restant de chapelure.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites rissoler quelques minutes les œufs,  le côté farce touchant la poêle.
Servez chaud sur un lit de feuilles de salade.